又香又辣油泼面（简单）

两人份的话就分两个碗，黄瓜胡萝卜攃成丝，豆芽过水焯熟，干豆腐切细丝，放在碗底，放调料（每碗蚝油1勺、味极鲜3勺、鸡精1/3勺、香油少许），调料量只是参考，因为每个人对咸淡的感觉不一样，淡了可以后添。所有配菜依个人口味，喜欢什么就添什么，不喜欢就去掉，但是都要熟的。

香葱切成如图小段

面煮熟，放在配菜（黄瓜胡萝卜豆芽等）上面，放香葱，辣椒面

取适量油，比炒菜多一点的油，大火加热到冒白烟的程度，用铲子一铲一铲把热油浇到辣酱面和葱上，拌匀就可以享受又香又辣的油泼面了。千万别烫着。