风味小酥肉
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用料
| 鸡蛋 | 半个 |
| 地瓜粉 | 4勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 白糖 | 8克 |
| 五花肉（7分瘦） | 400克 |
| 盐 | 4克 |
| 面粉 | 1.5勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 十三香 | 2克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 香葱白 | 2根 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 八角 | 2粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 1个 |
风味小酥肉的做法
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400克七分瘦的五花肉切片，加盐、胡椒粉、鸡精抓匀，腌制一会，再加地瓜粉、玉米淀粉、面粉（用量见材料提示）、半个鸡蛋抓匀，再腌制十分钟左右
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花生油7分热，肉分片下锅，炸制七八成熟，起锅沥干油
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锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角、香叶、辣椒，加盐、糖、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽，加半碗清水，熬制两分钟
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把前面炸过的肉放在碗里，浇上上一步制成的汤料，盖保鲜膜，隔水蒸40分钟（高压锅只要20分钟，但此时不能用保鲜膜，只能用盘子盖住）
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把蒸好的肉取出，挑出姜、八角、香叶等扔掉，倒扣在盘子里，把里面的汤汁倒在锅里加热，可以根据需要调味，勾芡，滴几滴明油，均匀浇在酥肉上面，撒点葱花。（收工、开始吃呀，还等什么）
