鸭子剁成小块 焯水 鸭子一定要焯水 带内脏 不然就不好吃
放一点底油润锅 然后把鸭子放下去慢慢炒出油
大概到图中这个程度 放进大料炒香
加入斥巨资买的啤酒 不放水 我大概放了500ml 要没过鸭子 加生抽老抽 冰糖料酒干辣椒然后慢慢小火焖它 直到筷子可以轻松戳入
收汁 要留一定的汤 加老抽调色 加大蒜子 青椒 本地香芹就好了 真的很好吃 鸭子可以稍微咸一点 盖腥味 出锅前尝一尝味道不够咸加点盐就行了
上传你做的啤酒鸭
chefwu
