吃掉三碗饭🔴嫩到爆汁🔸辣炒小牛肉
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人做过这道菜
好好做菜李春赊
没肉没菜的时候从冰箱里翻出来了犄角旮旯的一块小牛肉，不太清楚是什么部位，上面还有蛮多板筋的🐂顺便把家里面所有的辣椒攒了攒，看起来正好像一盘菜嘿嘿嘿（邪恶耸肩
辣椒爆出焦皮
佐以红袍花椒和辣椒粉的浓郁香气
牛肉经过腌制一点点奶香
淀粉酱油大火勾芡油亮鲜香
配饭吃就好啦！🍚！
准备工作简单，二十分钟内搞定，而且看起来好像很厉害的样子🎉
辣椒爆出焦皮
佐以红袍花椒和辣椒粉的浓郁香气
牛肉经过腌制一点点奶香
淀粉酱油大火勾芡油亮鲜香
配饭吃就好啦！🍚！
准备工作简单，二十分钟内搞定，而且看起来好像很厉害的样子🎉
用料
| 牛肉 | 150克 |
| 线椒｜杭椒 | 7、8个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 小米辣 | 5、6个 |
| 大葱 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 腌料： | |
| 酱油 | 2勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1/3勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 料汁： | |
| 酱油 | 2勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 米酒/料酒 | 1勺 |
吃掉三碗饭🔴嫩到爆汁🔸辣炒小牛肉的做法
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牛肉放入所有腌料（辣椒粉、蚝油、胡椒粉、酱油）
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最后倒入一勺淀粉和油搅拌均匀，放半小时及以上
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准备三种椒
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小米辣斜段，青辣椒和线椒小圆段
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姜切片后分粗菱形条，大蒜切片，葱随意，干辣椒剪小段
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2勺酱油，1勺料酒或米酒、半勺淀粉混合成料汁
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锅中热油，大火先下青红椒爆出焦皮后盛出。接着下小碗里的葱姜蒜干辣椒花椒爆香锅，大火放入牛肉快速滑炒一分钟至牛肉变色，倒入炒好的各类椒，倒入料汁，大火翻拌均匀，装盘出锅即可
小贴士
1、料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会沉底
2、我中间酱油味道已经够了，全程没放盐，大家可以自己取舍
开心吃牛肉啦！
2、我中间酱油味道已经够了，全程没放盐，大家可以自己取舍
开心吃牛肉啦！
