全麦红糖橙香欧包100%全麦
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人做过这道菜
多米拉噶噶
全麦面包，既然做了，就想吃纯粹100%全麦粉的，相对于高筋面粉，低GI是它的特点，也是优点。实不相瞒，全麦粉对我来说很有饱腹感，所以是我减肥时的碳水。
用料
| 烫种 | |
| 20克热水20克全麦粉 | |
| 全麦粉，农家，杂牌 | 260克 |
| 蛋 | 1个 |
| 液体，如牛奶，水 | 180克左右，根据不同粉调整用量 |
| 天然酵种，也可以用酵母 | 酵母3克 |
| 盐 | 4克 |
| 红糖，增加风味和颜色 | 20克 |
| 代糖，想低卡哈 | 根据类型添加 |
| 糖渍橙皮，可不加，增加风味 | 随意，我用麦芽糖醇液做的糖渍橙皮 |
| 谷朊粉，没有的话就不加 | 10克 |
全麦红糖橙香欧包100%全麦的做法
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烫种冷却后加入液体，粉，交给面包机，三四个搅拌程序（中途放冷藏一会儿），共约1小时，出初步扩展膜即可。如果有，加入糖渍橙皮，也可以加别的，类似于葡萄干，坚果等！第一次发酵，也可以冷藏发酵第二天做。其实我一发都省去了，你们别偷懒啊。
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排气，整形，二发，撒粉，割刀，大胆点割，深一点，别像我图片这样。
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放一些黄油粒据说开口更好看，所以这一步可以省去。
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上下火200预热，烤大约25-30分钟，如果上色严重就盖锡纸。
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出炉
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切
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吃
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密封袋保存。
小贴士
增加谷朊粉这个配比是为了增加出膜的效果。不用放多，10-15克差不多。
