椰蓉吐司
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人做过这道菜
小神兽的御膳房
松软的椰蓉吐司(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
配方是一个450g土司模具的量
有以下几点注意事项：
1.酵母一定是耐高糖酵母
2.汤种是面包柔软的关键，千万不要忽略此步骤，
3.汤种要在60℃左右的小火下加热，感觉成糊状马上离火，千万别熬过了
配方是一个450g土司模具的量
有以下几点注意事项：
1.酵母一定是耐高糖酵母
2.汤种是面包柔软的关键，千万不要忽略此步骤，
3.汤种要在60℃左右的小火下加热，感觉成糊状马上离火，千万别熬过了
用料
| 汤种配料 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 面团配料 | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 20克 |
| 绵白糖 | 25克 |
| 奶粉（也可以不放） | 30克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 奶油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母（耐高糖） | 4克 |
| 芝麻或杏仁片 | 少许 |
| 全蛋液（刷表） | 一个鸡蛋 |
| 椰蓉馅配料 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
| 绵白糖 | 30克 |
椰蓉吐司的做法
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先来制作汤种，将面和水搅拌至没有颗粒
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小火（约60℃），一直搅拌大概半分钟，就会成糊状，注意千万别过渡加热，出纹路就马上关火，大概这个状态
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盖上保鲜膜，室温放至完全冷却才能使用
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重点提前！！！耐高糖酵母很重要哦
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除黄油外，所有配料放入和面机，和20分钟后再加入黄油
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你可能感觉面有点稀，之所以稀，做出来的面包才软软的，别着急，让它多揉一会，我每次大约和一小时，到后面，面团就会光滑了
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这个时候就会出手套膜喽，拿出来手揉几下，放入盆中发酵
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盖上保鲜膜，室温发酵
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馅料制作，将所有馅料混合，搅拌均匀
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和好的面室温发酵至两倍大，发好的面团用手指中间戳一下，看看孔没有回收和塌陷就证明发好了（回收的话就是还没发到位，塌陷的话就是发过了）
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将面团手揉几下，排气后，擀成大面饼，抹上椰蓉馅
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像叠被子一样，两边向中间折回来
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然后直接对折把封口处捏紧。或者折三折也行
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将折好的面再次擀开
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留一部分不要切断，把其余的切成六条
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编个麻花辫
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然后头尾捏住，上下对折，放入模具，进行二次发酵
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发酵至九分满
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准备好全蛋液和白芝麻
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用蛋液刷表，撒点芝麻或者杏仁片
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烤箱提前预热，放置下层，上下火180℃烤40分钟，看到表面上色后，加盖锡纸，以防上色过度
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出炉喽，放在架子上凉凉
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椰蓉馅香而不腻
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附加：
心形椰蓉面包制作方法
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小面团擀成圆形，放入椰蓉馅
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将口捏紧
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擀成长条形
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对折
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在对折
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用手压扁一点，头上留小小块地方，其余部分从中间切一刀
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向内翻
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心形的椰蓉面包烤制时间及温度：
15分钟，170℃
