无蛋无奶100%全麦吐司（自用记录）

浸泡面团中a的部分混合搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时。建议早上做放冰箱，晚上揉面。

从冰箱把浸泡好的面拿出来，不用提前回温，在面包机混合主面团b的所有材料。浸泡好的面团分小块一起加入面包机，大致搅匀后，面包机搅面20mins

加入c部分，酵母和盐分开放，黄油软化掰小块。再揉10mins

取出面团放冰箱冷藏发酵一夜至2倍大，睡前给面团翻一次面

第二天早上从冰箱取出，分割整形放吐司模，烤箱加热水（温度38度左右，70～80%湿度）二发至面团顶部与吐司模一样高或略高

取出盖保鲜膜或盆防止干皮，烤箱预热200度，预热好后放面包，温度调低至180度。烤35mins，烤10mins面包停止长高加盖锡纸。出炉后立刻脱模放烤网上晾凉。