新手老婆饼（蛋黄酥）6个配方
0
人做过这道菜
夏之萱小厨房
在家里各种倒腾 研究出了各种吃的 就拿来厨房给大家分享 免费给方子 想要的自取 是不是省了几把块 而且成就感满满哈哈哈哈哈😄 这是六个的量 我家里剩余材料也不多 有咸蛋黄的话 也可以用这个方子做蛋黄酥
用料
新手老婆饼（蛋黄酥）6个配方的做法
-
先做水油皮部分 材料混合之后和面
-
揉成光滑的面团保鲜膜包好醒放松一下哈哈 大概半个小时左右
-
等待的时候可以开始制作油酥嚯嚯成团 同样保鲜膜包好醒一下 这时候可以去分豆沙馅
-
将水油皮油酥分成6个大小均匀的小剂子备用
-
取一个油皮按扁擀圆包入油酥团 用虎口收紧
-
包好了六个油酥
-
取一个包好油酥的剂子按扁擀成牛舌状
-
从一头卷起来
-
卷成这样
-
六个都擀好
-
取一个小卷再次按扁
-
继续擀成牛舌状
-
卷起来 就是制作第一次小卷的时候重复做一次 为了有层次感
-
变成了六个小卷卷
-
取一个小卷卷大拇指从中间按一下
-
两边也按一下
-
按扁擀圆
-
包入豆沙 虎口处收紧 （如果是蛋黄酥的话先将蛋黄包入豆沙里 在做这一步奏）
-
包好豆沙馅时候按扁（如果是蛋黄酥就不需要按扁）
-
表面刷上蛋黄液 用刀划开口子（蛋黄酥不需要划开口子）
-
撒上黑芝麻 放入烤盘 进烤箱开烤（180度 30分钟）
-
表皮酥到掉渣 大满足
