你侬我侬·蜜汁叉烧

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对叉烧·爱之情深意切,中国人的胃怎么能少了这道广式烧腊中的经典。作为北方土生土长的北京大妞,传承+改良烹饪,也可诠释南方美味。

用料  

南乳 一块
蜂蜜 两勺
糖或麦芽糖 少许
料酒 两勺
叉烧酱 三大勺
海鲜酱 一勺
香葱和姜 少许
大料及香叶 少许
五花肉或梅花肉 看你要做多少喽

你侬我侬·蜜汁叉烧的做法  

  1. 所有食材整装待发。关于肉肉,五花肉or梅花肉均可,肥瘦看自己喜好。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净,用厨房纸巾擦干备好,锅入热油,放入姜片和小香葱,肉肉,中小火慢煎慢煎…

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤2
  3. 剪至肉体四面金黄,OK,捞出姿色耗尽的葱姜,倒出多余油汁,锅内留下最傲娇的一点底油。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤3
  4. 加入滚烫开水,水位没过肉肉,放入香葱,大料,姜片。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤4
  5. 倒入三大勺叉烧酱、一勺海鲜酱、生抽一点、料酒一点、南乳汁或红腐乳一块、糖或麦芽糖两勺,调味料全部到位,沸腾后调小火开始咕嘟嘟了。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤5
  6. 经过一个半小时的小火慢炖,锅中汤汁逐渐收到浓稠见底,捞出葱姜等配料,放入一两勺蜂蜜。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤6
  7. 最后大火收汁,爱汤汁浇饭的,锅底自然要留下一层灵魂汤汁哦。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤7
  8. 最后轮到具良治演绎武士刀切割的完美。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤8
  9. 故作镇定的摆盘,呵呵,被自己的烹饪感动了。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤9
  10. emmm……

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤10
  11. emmm……

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤11
  12. 如此,米饭可以多来一碗,轻食者慎入。

    你侬我侬·蜜汁叉烧的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2020-03-31 16:48:54
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