香辣 香菇 牛肉酱 超下饭
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用料
| 甜面酱 | 250克 |
| 黄豆酱 | 200克 |
| 郫县豆瓣酱 | 50克 |
| 豆豉 | 50克 |
| 葱 | 250克 |
| 蒜 | 200克 |
| 姜 | 80克 |
| 牛肉 | 500克 |
| 干香菇 | 250克 |
| 干辣椒 | 80克 |
| 白糖 | 50克 |
| 熟花生碎 | 150克 |
| 熟白芝麻 | 80克 |
| 玉米油 | 800克 |
香辣 香菇 牛肉酱 超下饭的做法
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生姜切末
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大葱切末
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蒜切末
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香菇泡发后切丁，攥干水分备用
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干辣椒切碎
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牛肉切成一厘米见方的肉丁
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下油锅比平时炒菜量略多的油煸炒到表皮微干盛出备用
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不粘锅 热锅凉油七成热，依次下入葱姜蒜，炒出香味，至葱微黄
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转中小火依次加入甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，豆豉，不停搅拌，防止糊锅底，炒至稍微有点报团，不太流动的状态
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加入辣椒、香菇和炒好的牛肉继续翻炒大概十五分钟左右
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加入花生
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加入白芝麻
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加入白糖，翻拌均匀
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出锅装瓶，倒扣晾凉
小贴士
牛肉酱一定要用不粘锅，全程中小火不停翻拌，防止糊锅，辣椒和牛肉可以根据个人喜好加减量，土豪可以多加牛肉🤪，方子的辣度适合大众口味，喜欢吃辣的辣椒可以加量！方子的食材和主要用量尽量不要更改，有朋友说加了番茄酱，巨难吃！！！我实验多次调整配方，还是尊重原方口感更正宗！！！
