浓香咖喱牛肉饭

牛肉切块，凉水下锅，大火焯水去血沫，用温水洗净。控水备用。

热锅凉油，下葱段姜片桂皮大料蒜瓣炒出香味。

将控好水的牛肉倒入锅里翻炒至稍微金黄，淋入3勺料酒，关火。

倒入适量热开水，没过牛肉一厘米即可，喜欢多留点汤就多加点水。

腾入高压锅，上汽压15分钟关火，备用。

高压锅炖牛肉的时候，热锅，将黄油融化。

倒入洋葱翻炒至半熟。

倒入土豆和胡萝卜继续翻炒，炒至半透明。备用。

将高压锅中的牛肉和汤倒入炒锅，咖喱切小块加入，大火烧开转中小火炖。过程中一定要时时翻一下，以免咖喱糊底。

炖至汤少三分之一时，开始转大火收汁。

收至一半的时候，加点盐，再收一两分钟，关火出锅。这里喜欢留多汁拌饭的，自己掌握一下收汁多少。

盛盘，米饭上撒点黑芝麻，是不是和饭店的一样么👄。