酸奶草莓: | |
草莓 | 8颗左右 |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 20克 |
巧克力: | |
白巧(黑巧) | 60克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
香草精(可选) | 3-4滴 |
淡奶油 | 150克 |
八宝: | |
家里吃剩的八宝粥 | 270克 |
奶粉 | 20克 |
糯米粉 | 5-10克 |
糯米银耳: | |
吃剩的银耳汤 | 270克 |
奶粉 | 10克 |
糯米粉 | 5-10克 |
先来最简单的,八宝:八宝粥熬多了吃不完?没事!拿来做冰棍儿呀!先准备好食材,市售八宝粥也行
奶粉加入粥中,小火加热,别大火,会煮干的!往一个方向慢慢拌匀
糯米粉用一点点冷水化开
把化开的糯米粉水慢慢加入,边加边搅拌,继续小火,把糯米粉熬糊化(就是弄熟)不要把糯米粉直接加入热的粥里,容易起疙瘩的,一定先用冷水化开
熬好的样子
注意看浓稠度,就这样吃也很巴适的呀😄
这个量装了3个,具体个数还是看用的模具大小
再来糯米银耳的,纯银耳汤也可以,这是个人喜好,我熬银耳汤喜好加一点点糯米,只是这次加得有点多😁灵活运用哈....
前面过程和八宝一样,我额外加了点薄荷,这个吃的时候有点淡淡的奶香加薄荷清凉味儿,灵活运用灵活运用........充分发挥自己的想象力
3个
巧克力的:这个图怎么传上来看不全了……
巧克力隔温热水融化,装巧克力的容器不能有水,底部的水不能烧开,维持在50-60度,用手摸有一点点烫就行,否则,巧克力会粗糙不细腻,融化好了就放在热水上,防止再次凝固
蛋黄加入糖拌匀,糖不需要完全融化
牛奶加热至边缘有点冒泡,不需要烧开
把加热的牛奶缓慢的倒入蛋黄中,边到边搅拌,喜好香草味的可以在这部加香草精,不加完全没关系,再把融化的巧克力与这一步拌匀(如介意蛋没有全熟,可以把这一步拌匀后放热水上隔热水再加热一会儿,注意不要烫过头了,蛋黄会起蛋花的)
淡奶油不加糖打至浓稠状,类似蜂蜜的样子,滴落下去会起堆叠然后缓慢的消失
先挑3分之1与蛋黄巧克力拌匀,往一个方向慢慢搅拌就行,这个拍的是黑巧的,都是一样
拌匀然后再全部倒回奶油盆中,完全拌匀,不拌匀就是大理石的喔
拌匀的样子,很浓稠
装了3个,剩余的装杯子了,冻了舀着吃
最后来酸奶草莓的,我最喜欢的😍自制酸奶舀纱布上过滤多余的乳清,这样酸奶味儿非常浓郁、醇厚当然,不过滤也是行的,味道没那么醇厚,市售酸奶同样操作
过滤出来好多清水水儿
然后就剩这样干巴巴的一坨!
草莓切丁与酸奶拌匀
淡奶油加入材料中糖粉,打发至于上面巧克力那个奶油一样,因自制酸奶无糖,所以奶油中需加糖,如用市售酸奶,糖量需减半,或者不加,看自己的喜甜度
奶油与酸奶草莓拌匀
装模,表面刮平,可以整点大的草莓装饰在表面
我放了坨大草莓在表面,能看出轮廓吧!平时不吃雪糕的我都超喜欢这一款,建议你们一定要做这一款!里面的水果可以任意换,不过好像还是草莓更搭😁😁😁