接地气的沙拉酱

整个蛋，对，就是这么与众不同，就用这个蛋，蛋白有杀菌增加稳定的作用（主要是接下来油的用量会变少很多，童鞋们，记得划重点哦）打到能用打蛋器的杯子里（我家的耐热玻璃量杯打起来就爽，没有什么蛋液四射的奸情😜😜😜）。                                                  加上糖 柠檬汁加奶，用打蛋器打发一下下，很快，充分融合就好（糖和柠檬汁和奶都说为了稳定鸡蛋不会在下一个步骤变成...鸡蛋花）。     

煤气炉上架起你心爱的小奶锅，小火打开，找出你得意的硅胶铲，是时候展现真正的实力咯。把步骤1的液体倒进锅里，开始不断的在小火热到的锅心旋转滑动，划到大概看到液体变稠，锅边液体有一点泡泡感觉，感受液体热度超过60度（六十度的温度可以杀死蛋里绝大多数的细菌寄生虫，别忘了刚才的几乎整个的柠檬汁，其中一目的为的就是自作沙拉酱过得了自己胆小的心）倒回杯了，晃一下，倒回锅里，用刮刀刮干净，接着倒液体回杯子，打蛋器打发，边打发边倒油，慢慢的，油不要一下倒很多，毕竟我也做好吃不长胖的安全沙拉酱，这个时候可以尝尝味道，太酸加糖，但不要加到感到甜，放冷藏还会变甜的。同理，加油也下到液体呈轻微拉旗装就好（拉旗？百度吧，还是不知道，就是不会像水一样一点一滴一点一滴就好，有一点拉扯状）放冷藏室，明天就会变浓稠咯