辣椒炒五花肉

8.0 综合评分
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不是四川人,但很爱吃辣,这款辣椒炒肉也是爱的不行,米饭杀手绝对的。

用料  

辣椒 100g
五花肉 150g
2瓣
料酒 少许
少许
老抽 少许
生粉 1勺
生抽 少许

辣椒炒五花肉的做法  

  1. 五花肉切成薄片。将五花肉放入冰箱冷冻半个小时,切薄片更容易些。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤1
  2. 加入少许盐抓匀,然后加入少许料酒去腥,加入一勺生抽,一勺生粉。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤2
  3. 抓匀,盖上保鲜膜腌制至少30分钟。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤3
  4. 辣椒对半切。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤4
  5. 蒜切片。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤5
  6. 装入盘子中待用。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤6
  7. 锅中入少许油,油热后加入五花肉片。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤7
  8. 将五花肉翻面继续煎。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤8
  9. 煎至两面金黄。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤9
  10. 盛出待用。煎好的五花肉明显比没煎的时候小了一大圈,油煎出以后五花肉片就一点也不油腻了,我从来不吃肥肉的人,唯独这个肉会连带肥肉一起吃。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤10
  11. 重新洗锅,锅中入少许油,待油温热了以后,加入蒜片,爆香。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤11
  12. 加入辣椒。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤12
  13. 烤到辣椒松软,表皮微黄。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤13
  14. 加入烤好的五花肉,翻炒。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤14
  15. 将腌制肉的汁倒入锅中,加入3滴老抽让颜色更浓郁(因为腌肉的时候放过生抽和盐,所以几乎不用再放盐了,可以尝一下如果太淡可以再加少许盐)翻炒均匀,关火出锅。

    辣椒炒五花肉的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2020-03-31 19:17:34
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