无糖枣糕（简单方便）
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人做过这道菜
里小琰
家人喜欢枣糕也不喜欢太甜的，之前按照大神们的方子做了减糖版的，家人表示还是有点甜，所以我大胆尝试一下不放红糖砂糖的枣糕，咬一口满满的枣香味，连家里的小孩也可以吃啦，这里记录一下用料情况
用料
无糖枣糕（简单方便）的做法
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准备好材料，大枣去核切半，这里忘记拍柠檬和玉米淀粉了
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蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入一个大盆中，蛋清放入冷藏中20分钟
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料理机中加入大枣和牛奶，搅碎
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搅碎成糊状，无大块大枣即可，我家喜欢吃有点枣肉的，所以打的不是很细
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将枣泥加入蛋黄中，搅匀
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搅匀就行
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低粉过筛，少量分次加入面糊中，Z字形搅匀，不要画圈，避免生劲，搅拌到看不见面粉即可
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一定要搅拌均匀
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开始打蛋清，将蛋清从冷藏中拿出，有冰碴也无所谓，可以直接打，加入柠檬汁，低速转中速打发，打发到细腻时，加入玉米淀粉，先怼怼，把淀粉怼进去，再开始打，避免飞粉
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打到硬性发泡，出现小尖角即可
同时烤箱160度预热
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弄出1/3蛋白与枣泥糊混合，翻拌均匀
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我用的八寸圆形模具，里面刷油，倒入面糊，振几下，振出气泡，上面撒上白芝麻
烤箱160度40分钟，具体温度时间根据自家烤箱而定
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出炉后倒扣凉凉，脱模即可，满满的大枣味
