为春天🌿而生的菊花酥
7.8
综合评分
175
人做过这道菜
荍荍爱梨
记得有人说过“做食物的时候，想象着吃的人脸上浮现微笑，这便是做食物的人的小小心愿。”
每一次做甜品的时候，我也有这样的心愿，内心很快乐，偶尔也会灵光乍现。我想，这样做出来的小点心一定是满含诚意的吧……
每一次做甜品的时候，我也有这样的心愿，内心很快乐，偶尔也会灵光乍现。我想，这样做出来的小点心一定是满含诚意的吧……
用料
| 水油皮： | |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 猪油 | 15克 |
| 糖霜 | 15克 |
| 水或牛奶🥛 | 35克（可根据面粉的吸水量适当调整) |
| 鸡蛋清 | 15克 |
| 紫薯粉 | 少量 |
| 油酥: | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 馅料: | |
| 白豆沙 | 100克 |
| 装饰: | |
| 蛋黄液，白芝麻 |
为春天🌿而生的菊花酥的做法
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美丽的小雏菊，我们这就开动吧！
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将水油皮和油酥的材料分别混合，揉成两个面团，松弛30分钟。
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将两种面团分别分成十份。
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将白豆沙馅平均分成十份待用。
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取一个水油皮面团擀薄，将油酥包在里面。
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封口如图。
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全部包好用保鲜膜盖好防止水分流失。
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取一个面团擀成舌型。
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然后卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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将封口朝上，第二次擀成长方形。
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再次卷起。
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再次松弛15分钟。
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将一个卷的两头朝上按压成圆形，用擀面杖擀开。
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将白豆沙包进去用手轻轻按扁。
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用裱花嘴在中心按一个圆形的印，然后用刀平均分割若干份。
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将花瓣旋转90度，这个步骤操作要小心，动作轻柔，不然会断哦。
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全部旋转之后小雏菊的雏形出现啦！
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用小刷子在中心刷上蛋黄，洒上白芝麻做花蕊。
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烤箱上下火预热180度，烤10分钟后用锡纸覆盖在上面，以免烤黄影响颜值。
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继续烤10分钟，香香酥酥的小雏菊出炉啦！
小贴士
全程需要用保鲜膜覆盖哦，防止水分流失，不然容易干不好包。
