鱼香茄子煲

先把茄子去皮，切条，加一点盐杀一下，挤干水分备用。

葱姜蒜小米椒切碎，小葱用熟食板切碎备用。

把料汁调好（酱油蚝油醋糖酒，再加一点清水），准备一碗水淀粉备用。

锅里倒油，油热放入挤干水的茄子条，一直煸炒，两面微微焦黄就可以盛出备用了。

干净锅倒油小火，几粒青花椒，一勺豆瓣酱炒香，转大火下葱姜蒜小米椒碎爆香。
下炒好的茄子，翻匀，倒入料汁，看下浓稠度可以再加一点水，转小火焖3-5分钟。

开盖大火，水淀粉收浓汤汁，倒三分之二小葱碎翻匀关火。

装盘再撒上剩余小葱碎就好啦