香酥酥（黄油版）--蛋黄酥
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人做过这道菜
厨厨小可爱2
第一次尝试很成功
本人不爱吃，但很喜欢琢磨做
步骤真的多，主要还是包，包，包……
这里是8个的量，想做更多直接加量就好…
本人不爱吃，但很喜欢琢磨做
步骤真的多，主要还是包，包，包……
这里是8个的量，想做更多直接加量就好…
用料
香酥酥（黄油版）--蛋黄酥的做法
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第一步：先在蛋黄上撒点高度酒，放烤箱180°烤5分钟（注意不需要烤到出油喔）
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第二步：将油皮的材料称好量混合一起揉至光滑（起手套膜喔）保鲜膜盖好放20分钟松弛。
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第三步：将黄油，玉米油，低筋粉搅拌均匀揉成团，保鲜膜盖好避免面团风干哦。
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把松弛好的油皮分成8份，油酥也分成8份，将油皮按扁把油酥包起来。
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全部包好压扁擀成牛舌状卷起来
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卷口朝下保鲜膜盖住松弛20分钟
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红豆沙准备8份每份15克，揉⭕压扁将蛋黄包起来
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包好备用
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将松弛好的卷，卷口朝上再擀一次
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擀长
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再次卷起保鲜膜盖好还是松弛20分钟。
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卷口朝上，中间压下去，两边捏进去
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擀成四周薄中间厚的皮，把餡包起来，虎口压住往里收口
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收口朝下，表面很光滑的
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准备蛋黄液，可放一点点水或牛奶调开
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刷2次蛋黄液，上色好看
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撒上黑芝麻，烤箱预热，180°烤箱烤20分钟，烤的过程中觉得表面不够金黄可以拿出来刷多一次蛋液，再继续烤至表皮金黄，有点点皲裂就熟了。
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香喷喷出炉咯！
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酥酥掉一地渣😘😘
