自制辣条-最接近原味的家庭版做法，超简单，不油炸

超市里买一包干豆皮，选择的时候注意看和闻，看豆皮的光泽和颜色是否均匀、发亮，若是发灰色，颜色不均匀，则是劣质产品，闻气味，一般都是用豆子制作，所以成品会有豆香味，没有的话，多成是化学添加剂制作的。

同样买点素鸡翅，这种豆制品，肉质比较厚，口感极好，同样选择时也要注意看和闻，与干豆皮选择方法相似，就不赘述了。

拿一把干豆皮和素鸡翅，放清水了泡发，泡到变软即可。沥干水分备用。

调酱汁。碗里放一勺黄豆酱、一勺红油豆豉、两勺郫县豆瓣酱、一勺蒜蓉辣酱、一勺黑胡椒粉、一勺五香粉、一勺白糖、两勺孜然粉和一小把小茴香粒，撒点鸡粉和食盐（一点点，本身酱就很咸了，依个人口味），撒一把白芝麻，倒入一勺生抽，最后加入两勺清水搅拌均匀备用。干红椒切成段备用。

起锅烧热油，油一定要多放点，比平时炒菜的2倍多即可。加入八角两粒、花椒粒一小把，桂皮一块，香叶两片，姜片适量，小火熬煮出香味，等姜片变干时，将所有大料捞出扔掉，把泡发的豆制品丢进锅里，翻炒均匀后，加入调好的酱汁和红椒段，继续翻炒，盖盖子焖炖一分钟，开锅后继续翻炒至熬干水分，这时可以出锅了。

刚出锅的当菜吃即可，想吃有嚼劲的可以放在盘里，让它自己风干，这样做出来的辣片味道咸中带有一丝丝甜和辣，与卖的辣片的味道很接近，既可以当零食吃，也可以配白米饭和大馒头，都是不错的选择。

非常的美味可口，而且成本超低，想吃多少就吃多少