鲜掉眉毛的超快手素食上汤鸡毛菜
7.9
综合评分
89
人做过这道菜
陈西瓜女士
用料
鲜掉眉毛的超快手素食上汤鸡毛菜的做法
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鸡毛菜洗净控水。
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松花蛋咸鸭蛋去壳，用勺子压碎。不用太细腻，因为下锅炒和熬汤会自然碎掉。
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温油中火爆香蒜片。也可以整瓣蒜下入，炸出来很漂亮。
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下入皮蛋和咸鸭蛋，炒出沙。
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加入适量水，冷水热水均可。加少许盐（咸鸭蛋有盐分了，所以这里注意盐少一些）。鸡精适量。把水烧开。
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加入鸡毛菜，开锅就关火。
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鸡毛菜很嫩，一烫就熟了，所以水刚开就要关火出锅。皮蛋和咸鸭蛋交汇出来的素高汤特别鲜美，蒜味是点睛之笔。汤可以配面条也超好吃。
