爆浆辣白菜鸡蛋饼
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人做过这道菜
宫保鸡丁做不好
单位对面的吉野家开始卖半成品了，前两天抱了一袋辣白菜回家，今天尝试一下传说中的爆浆辣白菜鸡蛋饼😋
用料
爆浆辣白菜鸡蛋饼的做法
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食材们列队接受检阅
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食材变形，洋葱切末，土豆丝切丝
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锅内放入黄油，大火化开
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放入洋葱末翻炒至变软
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炒熟的洋葱末盛出备用
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锅内再放入少许黄油翻炒土豆丝，土豆丝炒软后盛出备用
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取150g面粉，放入容器内
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等待洋葱末和土豆丝变凉的时候把辣白菜切碎，这是个体力活儿…
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打入鸡蛋。我家可能有矿，所以打了5个鸡蛋。不用再加水了
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辣白菜、洋葱末、土豆丝一起放入容器内
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搅拌成糊状，根据口味加入少量食盐
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平底锅或电饼铛内加入黄油化开。倒入糊糊，用勺子摊匀成饼状
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不断晃动平底锅，约两分钟后翻面，这是个技术活儿…
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两面煎熟后盛出备用
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在锅内继续倒入糊糊，待一面煎熟翻面后，关小火，放入芝士片。码放好芝士片后，将刚才做好备用的饼入锅盖在芝士片上。待下半张饼熟后盛出
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上下两张饼，中间是融化了的芝士
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切开饼，就可以看到爆浆的芝士了
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准备享用吧😋可以配上番茄沙司✌️
小贴士
煎饼的火候很重要，如果是煎锅不要开大火，中小火就可以。有矿的人家不要往糊糊里加水，鸡蛋饼的味道和芝士是绝配。
