梅菜肉饼
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梅菜在客家人圈里是重要的一道配菜，比如梅菜扣肉、梅菜肉饼、梅菜胡豆等。
用料
梅菜肉饼的做法
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将梅菜洗净，切碎。（梅菜属腌制类蔬菜，需认真清洗）
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由于我是直接在超市购买的已搅碎的猪肉，因而不需再剁碎。将猪肉置于容器中，加入适量生粉、盐，少量葱、水、孜然粉、胡椒粉。一起搅拌均匀。
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取一干净的盘子，将梅菜置于其底部，而猪肉馅平铺在梅菜上面。可放在电饭煲中与饭一起煲，但需隔开。
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待肉饼蒸好后，可按个人口味，加入一点酱油稍稍调色。可以上菜了。
小贴士
生粉需适量，不能过多，过多会过度凝结；
胡椒粉少量添加，加多了可能会辣、呛人；
盐、耗油、酱油按个人口味添加；
可适当加入香菇，增加口感；
味精若无需求，可不添加。
胡椒粉少量添加，加多了可能会辣、呛人；
盐、耗油、酱油按个人口味添加；
可适当加入香菇，增加口感；
味精若无需求，可不添加。
