酥炸杏鲍菇（伪酥肉）

1⃣️ 杏鲍菇洗净，撕成细条。撒两勺盐在上面，腌制。（杏鲍菇要撕的比图中再细一点，炸出后口感更好。这里我拍照之后又撕了一次）

2⃣️ 鸡蛋1个、面粉100克、淀粉30克、五香粉一勺，加适量水混合。（什么是适量水呢，就是搅面糊搅到筷子拿起来面糊刚好不掉丝下来的程度）

3⃣️ 杏鲍菇倒入面糊，充分混合，让每根杏鲍菇都被面糊裹住。放置一小会。（这里忘记拍图了😂，有机会补上）

4⃣️ 锅中加适量油，大火烧热后转小火。开始炸杏鲍菇。（我没有用炸锅，所以油量不多，需要翻面。用炸锅的话直接油没过杏鲍菇 炸就完事）

5⃣️ 这里杏鲍菇不需要一根一根地下，不用担心杏鲍菇彼此沾粘，只要下锅炸了几秒钟之后，快速用筷子或锅铲将它们分开就可以啦，省时省力。杏鲍菇炸至金黄就可捞出。

6⃣️ 全部炸好后，转中火或大火，把所有杏鲍菇再倒进去炸一次，颜色稍有变深就可以关火，捞出开动！