炒玫瑰咸菜
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人做过这道菜
败家辣妈0410
小时候那一碗白粥配玫瑰咸菜就油条是再好不过的早餐了，上大学时候后，每周返校提包里也总少不了妈妈炒的一饭盒玫瑰咸菜，今天自己也做了妈妈，也就继承了妈妈的手艺。
用料
| 玫瑰咸菜一小个 | 克 |
| 大蒜3瓣 | |
| 生姜丝若干 | |
| 泰椒一个(没有的可以用干辣椒段) | |
| 花生，基本与咸菜的量同等 | |
| 菜籽油 |
炒玫瑰咸菜的做法
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玫瑰咸菜清水浸泡一晚，如果不觉得太咸的小伙伴可以省略这一步，取出滤干水分切小丁
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花生米小火炸至颜色变深
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准备辅料，没有泰椒的可以用干辣椒段替代，也可以用线椒
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花生晾凉切碎，我是偷懒用了拉蒜器，讲究的盆友不嫌麻烦的话可以在切碎前给花生去皮，我是没这个耐心了，不去的话也不会影响口感
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锅中烧油，小火煸炒姜丝蒜片泰椒至金黄，主要是要蒜油的香味
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就炒成酱紫，不喜欢葱姜的朋友可以捞出来扔掉
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加入咸菜丁，中火翻炒大概3分钟，让咸菜里的水份蒸发一下，倒入花生碎再翻炒两分钟，关火，上白粥！
小贴士
还可以加肉丝，不过个人认为肉丝凉了吃了会对肠胃不好，所以没有加，一定等晾凉以后放冷藏保存。
