简单的面包机面包

Name: 简单的面包机面包
Ingredients: 1个鸡蛋; 27克黄油; 3.8克酵母; 1.5克盐; 270克高筋面粉（新良牌子哦）; 40克奶粉; 20克糖; 1勺炼乳（只是为了香气，有这么一勺就行）; 100-110克奶; 若干豆沙馅; 我用的起士林大板，经济实惠，味道OK巧克力

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林小胖他妈

试了很多，看了很多
面包机活面为了发酵成功，一定，一定，一定要控制面团温度，发酵前一定不能超过26度！
所以重点来了！！！
❗❗❗❗❗❗
搅拌棒提前冰箱冷冻一小时以上
❗❗❗❗❗❗
冷藏牛奶和鸡蛋

一次发酵新手一定不要发酵过头
发酵后一定要松弛面团，口感，会很好

用料

鸡蛋	1个
黄油	27克
酵母	3.8克
盐	1.5克
高筋面粉（新良牌子哦）	270克
奶粉	40克
糖	20克
炼乳（只是为了香气，有这么一勺就行）	1勺
奶	100-110克
豆沙馅	若干
巧克力	我用的起士林大板，经济实惠，味道OK

简单的面包机面包的做法

称量阶段，我一般会面粉奶粉一起称量，面包桶开始放的是冰箱冷藏的鸡蛋，一定要冷藏的牛奶
先液体，后粉，最后挖坑放酵母

除了盐！！！除了黄油！！！
酵母挖坑放进去
面包机启动一个揉面程序，15分钟，加入盐和黄油，继续揉面程序直到揉出手套膜（手套膜的视频见最后）
一次发酵到1.5倍就可以，我一般不会一次发酵发很大，尤其新手，容易发酵过，后面就废了😂
发酵后面团，大概580多克，我大概称量了分成8个面团，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟！然后排气，最好擀面杖擀。。。把小气泡排空，方便二次发酵！
排气后的小面团像包包子一样，把豆沙或者巧克力，或者爱加啥加啥，凭自己喜好！！！
开始二次发酵，我喜欢发酵前割包，随便划划，也方便分清，我用的豆沙馅和巧克力
放蒸箱40度，发酵25分钟左右，明显变大，而且表面QQ的，很轻很有弹性
撒粉，可可粉啥都行，我觉得这样不容易上色快，而且好看，我用的普通高筋面粉！
烤箱上下火170度，20分钟，上色有点深，下次可以加盖锡纸
补给大家的手套膜，虽然没有大师们效果好，但是，后加盐，和黄油，出膜成功率超级超级高！！！而且特别简单！！！