最爱的爆炒鸡杂
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Cecilia_blue
用料
最爱的爆炒鸡杂的做法
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鸡胗或鸡杂，切好后抄水，这一步主要是去腥，记得倒入料酒，不要过太久，避免肉老了！
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把生抽，老抽，糖，蚝油倒入碗中先准备好
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油热后，倒入葱蒜姜，炒香后倒入豆瓣酱，中火炒出红油，然后倒入仔姜花椒芹菜
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倒入鸡胗或鸡杂，如果有鸭肠那些，可以更后面一点倒，然后倒入青椒，最后倒入调好的调料，整个过程要快，不然容易炒老
