焦皮五花肉

选取五花肉，我婆婆帮我买的，感觉太厚，被我切薄了

皮朝下煮几分钟，目的是为了好戳皮，所以不必太纠结具体时间。
1，几分钟后拿叉子在猪皮上戳个不停，目的为了气泡。
2，在肉上切几刀，不要切断皮，否则不好整理。然后放在一个大碗里，加入一些胡椒，盐，料酒等去腥加料物质。
3，10分钟这样，取出擦干，家里没厨房纸，我用餐巾纸代替。然后放冰箱。
4，约莫2/3个小时，取出放烤箱，可以用锡纸包裹固定。先低温130度30分钟，再高温15分钟，再低温10分钟。
5，个人觉得时间不用太长，有人建议低温60分，高温20分，再低温……，具体看自己烤箱脾性吧

儿子说：这个也太好吃了吧