《昨日的美食》之干咖喱

书中成品如图所示。

准备原料。
因为是偏辣的口味，我选择了红洋葱。

生姜1小块、大蒜2小瓣去皮，胡萝卜1根去皮切大块，洋葱去表面干皮，也切成较大的块。

用食物料理机将上述食材打成较大的碎粒。
没有料理机的话就慢慢切吧。

锅中加2大勺色拉油，加入蔬菜们，翻炒至洋葱略透明。

再加入200g猪绞肉、300g牛绞肉，炒至肉末熟透变色。

锅中加250ml的水，将4块咖喱块掰开，在锅中慢慢化开。

再加入1.5大勺番茄酱，1.5大勺蔬菜酱汁。
蔬菜酱汁就是吃猪排饭的那个伍思特酱油，翻炒均匀，用小火慢慢炒制。

青椒去蒂去籽，切成碎块。

炒到咖喱基本熟透后，放入青椒，慢慢将水分收干至想要的程度即可。

盘中盛米饭，在米饭上铺上咖喱。

按照书中做法，再煎一只半熟蛋。

将鸡蛋铺在咖喱上，吃的时候用半熟的蛋黄配着一起吃。不喜欢也可以不用加。
书中也提到可以加奶酪。