Magimix·玛捷斯 低糖软棉吐司（直接法、一次发酵法）

除黄油外，一次性全部投入主锅

“烘焙-大号和面勾”模式，拿掉主锅小盖子！设置10分钟，前30秒速度6，后9分30秒速度10

揉面中途打开盖子，用配套的刮刀刮一下锅壁，整理一下揉面缸

10分钟揉面结束，加入软化的黄油（不是液态黄油），继续设置“烘焙-大号和面勾”模式8分钟/速度10，中途开盖用刮刀整理下揉面缸

玛捷斯揉面特别的棒！两条吐司妥妥滴

揉面结束🔚，测量一下面团中心温度，25度，玛捷斯揉面温度控制的很赞！

1、面团取出后滚圆，松弛15分钟。2、分割成190克/个的小面团，滚圆，松弛15-20分钟。这两步全程放发酵盒或者放桌面上盖保鲜袋防风干。过程图忘记拍了，下次补上传照片。

两次擀卷后入吐司盒

温度35度左右（湿度85%）环境下发酵至9分满

我想用风炉烤的，170度/25分钟左右。如果用普通烤箱的话上火170/下火200度，烤28分钟左右，具体看自己烤箱实际温度。

出炉后震模，放在冷却架上冷却

第二天，撕开后的组织

这是吐司第二天切片的组织，很绵软细腻，一次发酵比较省时省力。