阿胶 | 500克 |
黑芝麻 | 400克 |
核桃 | 350克 |
红枣 | 300克 |
枸杞 | 150克 |
黄酒 | 2瓶,1000ml |
冰糖 | 150克(根据喜好可以增减) |
透光度检测,大家也可以试试。好的阿胶在光下呈透明琥珀色,可以看到没有杂质。
第一天,用古越龙山的黄酒,把阿胶泡24小时以上,看当地天气,冬天冷,泡两天,夏天热泡一天就行,也可以用打粉机把阿胶打粉再泡。
静置24小时以上~
这是烊化后的样子。
第二天:1.准备好所有辅料,洗干净,烘干。2.红枣去籽,核桃掰碎。
小火慢熬,挂小旗后放入冰糖。继续慢熬,挂大旗(如图)后依次放入辅料,搅拌均匀。快速~
每放一种辅料搅拌均匀,再放下一种辅料
放入辅料。全程一定要小火,放入辅料前要特别小火,或者关火,根据自己家燃气的脾气~
最后放黑芝麻。然后出锅,放入模具,要快点。然后压平。自家没有模具用乐扣盒,保温盒也行。
放入模具压平后晾12小时,静置,不要动。
第三天,晾干后,开切。先切条,再切块。
切条。
切块。自己家吃,不要做这么多,就此为止就行了~
切块。
包上糯米纸,干净卫生
独立包装,封口。
包装盒
包装盒