福州肉烧饼

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每次一到天冷又特别碰上下雨天的时候就想吃肉烧饼。天气冷一点吃上刚烤出来的热乎乎的肉烧饼特别有味道。

用料  

中筋面粉 500克
40度温水 300克
酵母 6克
熟芝麻末10克,小苏打3克,盐5克
猪油 一大汤勺
肉馅
五香粉 10克
鸡精 3克
五花肉(至少五层肥) 450克
白胡椒粉 8克
200克
芝麻油丶生抽丶老抽各少许
6克
芝麻 适量

福州肉烧饼的做法  

  1. 把面粉丶水丶酵母揉成光面后发酵到二倍左右。

  2. 把肉切成小块后稍微剁几下,加入调味料,放入冰箱腌制好后加入葱花

    福州肉烧饼的做法 步骤2
  3. 在醒好的面团中加入芝麻末丶盐丶苏打粉丶猪油揉成光滑的面团,然后分成小份,用包包子的方法包好后口朝下并压扁(忘了拍照这步了)

    福州肉烧饼的做法 步骤3
  4. 全部包好后静置发酵到1.5倍大后在表面刷上水然后裹上芝麻稍微按压几下

    福州肉烧饼的做法 步骤4
  5. 如果肥肉不够弄成扁扁的形状更好吃,中间沒有肉馅的弄个小孔就是光饼了(今天特地粉加了点包给儿子吃的)

    福州肉烧饼的做法 步骤5
  6. 烤箱预热350华氏度后烤30一35分钟。出炉后趁热吃非常香。

    福州肉烧饼的做法 步骤6

小贴士

可以吃辣的建议白胡椒多放一点。因为家中有小朋友不吃辣。肉的比例是肥肉越多越好吃越香,传统的肉烧饼几乎都是肥肉。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-01 11:34:55
42 收藏


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福州肉烧饼的答疑

  • 缘来一家人吧  2020-12-19  
    0
    五香粉10克没错吗?
    作者回复 2020-12-22  
    没错,但是可以根据你所用的牌子适当调整,有的牌子味道比较浓
  • 植溪垚  2020-05-02  
    0
    第一次发完面后再加芝麻粉盐和苏打粉再揉?
    作者回复 2020-05-11  
    对的

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