怎样煮一锅奶白色的鱼汤
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人做过这道菜
lin悠然
有朋友总说自己煮的鱼汤寡淡，根本就煮不浓，更别说什么奶白色了。
究竟怎样才能煮一锅奶白色的鱼汤呢？详细情况请往下看：
究竟怎样才能煮一锅奶白色的鱼汤呢？详细情况请往下看：
用料
怎样煮一锅奶白色的鱼汤的做法
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所有食材。
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鲫鱼清洗干净沥水，也可以用厨房用纸擦干，平底锅放油，下鲫鱼煎。煎的过程中如果担心翻面鱼皮会掉或者鱼会碎，可以不翻面，用勺子舀上热油浇在鱼身上也是一样的，多浇一会，让鱼煎透。
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煎透的鱼放入砂锅中，加没过鱼身的热水。
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放上姜片，中火煮开，转中小火炖。
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嫩豆腐切大片。
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煮开十分钟之后放入嫩豆腐盖盖一起炖。
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炖到鱼汤彻底变白，调盐和白胡椒粉即可。
小贴士
1、选择鲫鱼要选鱼身发黑的，这样鱼炖汤很好，那种鱼身发棕色的不好，炖汤汤不易浓白。
2、煎鱼这一步必不可少，而且要多煎一会，把鱼煎透。
3、炖鱼加热水。
这三步都是炖出浓白又好喝的鱼汤不可少的。
2、煎鱼这一步必不可少，而且要多煎一会，把鱼煎透。
3、炖鱼加热水。
这三步都是炖出浓白又好喝的鱼汤不可少的。
