香芹炒牛肉丝
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人做过这道菜
小炎子的尹皇后
芹菜是粗纤维搭配牛肉健脾胃，春天下饭必吃菜系
用料
香芹炒牛肉丝的做法
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准备食材，小香芹没有也可用芹菜，牛肉丝可选牛里脊切丝也可
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牛肉丝冷水洗净，沥干备用
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香芹洗净切段儿，干辣椒切段儿，姜切片儿
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牛肉丝用盐，生抽，料酒，淀粉，生鸡蛋抓匀腌制半小时
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腌制半小时后，切记把多余的腌料倒掉；起锅油烧6成热时，放入牛肉丝，大火翻炒至全部变色后盛出备用
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刷锅后，重新放入少量油并且烧6成热时，放入干辣椒和姜片，大火爆香
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放入香芹，改中火炒1分钟
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放入牛肉丝，并且放入酱油，料酒（1勺）和绵白糖后中火继续翻炒2分钟
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出锅装盘儿，配米饭真的是绝了
小贴士
1. 牛肉腌制时间不要太长，淀粉别放太多；
2. 牛肉和香芹炒的时间不要太长，牛肉会老；
3. 出锅前可以淋几滴米醋提香，不喜欢的盆友直接出锅就行了，我这次没有淋醋，也不影响味道；
4. 香芹叶儿别扔，扔了浪费，装在保鲜袋里晚餐如果吃面条可以当菜码儿，或者焯水迅速捞出拌凉菜
2. 牛肉和香芹炒的时间不要太长，牛肉会老；
3. 出锅前可以淋几滴米醋提香，不喜欢的盆友直接出锅就行了，我这次没有淋醋，也不影响味道；
4. 香芹叶儿别扔，扔了浪费，装在保鲜袋里晚餐如果吃面条可以当菜码儿，或者焯水迅速捞出拌凉菜
