百分百维C水果干

Name: 百分百维C水果干
Ingredients: 1个苹果; 1个凤梨; 1个柠檬; 1个橙子; 均可草莓香蕉猕猴桃

1 人做过这道菜

浅草君君kakun

以低温长时间干燥的水果干，既保留水果营养，又方便食用，不添加任何额外成分，百分百原汁原味，泡水喝也很不错啊…不过，我主要是用来做蛋糕装饰～

用料

苹果	1个
凤梨	1个
柠檬	1个
橙子	1个
草莓香蕉猕猴桃	均可

百分百维C水果干的做法

橙子切片3mm厚度，风干时间12-15个小时
凤梨3mm厚度切片，风干时间15-16个小时
苹果片较薄，风干时间10-12个小时！苹果片容易氧化，需要在新鲜的柠檬水内浸泡一下（300ml水，加了半个柠檬🍋汁）
干燥机调整到55度，摊上切好的水果片（可以先用厨房纸吸一下水份）
橙子片
凤梨片
烤干后的苹果干，待完全凉后食用，酸甜可口，脆脆的
柠檬，橙子类型的水果干非常适合装饰奶油蛋糕，拿来泡水喝也非常不错！
凤梨干，边缘有点不规则更好看
越薄的水果干越脆，越厚的水果干越有嚼劲
可以密封常温保存，若密封冷藏保存可以75天
柠檬片可以多做点，用的较多

小贴士

1.香蕉🍌片浸泡柠檬汁15分钟防止氧化，风干时间：12个小时，香蕉要选择刚成熟的

2.猕猴桃🥝厚片嚼劲好，风干时间15-16个小时

3.红心火龙果切半去皮，切薄片，风干时间15-16小时。薄片干燥后可以研磨成火龙果粉，是天然的色粉

4.哈密瓜切成0.6cm厚片，风干时间14-15个小时，不完全脱水的水果片口感有点像软糖

5.水果片越薄越脆，越厚越有嚼劲，低温烘干对水果中的维生素和酶的破坏较小，水果中的酶在42-70度会灭活，维生素在60度以上会破坏，所以食用的话干燥温度45-55度合适，如果仅仅是装饰可以提高温度，减少干燥时间

6.每台干燥机的温度调节和功能都有差异，建议时间只做参考