肉松蛋糕卷

玉米油➕牛奶

充分搅拌乳化至酸奶状

过筛加入低筋面粉。Z字手法拌至面粉完全吸收

加入分离后的蛋黄

搅拌至细腻无面粉颗粒，放一边待用。一般这个时候我开始预热烤箱。上130下150。

分三次加入细砂糖，打发蛋白至湿性发泡(提起有小弯钩)

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀

全部倒入蛋白霜中拌匀

倒入垫好硅油纸的烤盘中

用刮刀抹平整些。端起烤盘，摔下，去下气泡

撒上肉松or葱花or芝麻...温度我用的上130下150度25分钟，最后几分钟上管加高至150度。具体得自己感受，我家烤箱温度偏高，做几次就知道适合自己烤箱脾气的温度啦

晾至微微热抹沙拉酱➕肉松，卷起

超级适合长辈爱吃咸口的～