提子吐司（新手一发）

首先，将高筋面粉（面粉单独装）（淡奶油，炼乳，鸡蛋，牛奶）液体部分另外装。然后放进冰箱速冻40分钟，冻至表面结冰渣，如视频中这样

然后先把冻好的高筋粉先倒入厨师桶，然后再倒入冻好的液体部分进去。

厨师机开低速搅拌，搅拌成团后开中速打到能拉出厚膜，大概打了8分钟。

出厚膜再放海盐，再低速搅拌3分钟左右，至盐和面团融合

然后再放酵母，也是开低速搅拌融合。这一步我没有拍图，按照步骤来放就行了。

最后放软化好的黄油，开低速搅拌融合后再开中高速打，打至面团出手套膜。（怎样判断黄油是否软化好，用硅胶铲轻轻摁压就能压扁，说明就软化好了）

最后面团出桶温度不超过25-27度就是对的。拿出来用手抻一抻，在捅一个洞，破洞边缘没有锯齿就说明面团打好了，这个状态做吐司就完美了。

整理一下面团。不要揉，轻轻整理一下就行了。

分成每个大概180左右的重量。同样不要揉，整理圆就行了。

盖上保鲜膜松弛20分钟。因为我做2个，所以有6个面团

取出一个面团，记住不要揉，轻轻拍拍，然后用擀面杖擀开。

卷起

盖好保鲜膜再次松弛20分钟。因为我做的是两个的量，所以有6个面团。

拿出一个松弛好的面团，接口朝下，用手轻轻摁压

然后用擀面杖轻轻擀长，力度要均匀

然后翻一个面，接口朝上再擀

大概擀成45厘米左右的长度

将泡好的葡萄干沥干水分，放入适量在面团上

然后从一头卷起

三个都整形好了之后，就可以开始发酵了

烤箱开发酵功能，在底部放一碗热水，开始发酵

发酵至7分满

预热烤箱，上下火170度，烤35分钟。每个烤箱脾气不一样哈，这个是我的烤箱适合的温度

出炉震两下再出模，出模侧放，如图。

放凉再切片，一定要放凉再切

可以手撕一片一片的吃哦

装袋，嘻嘻……完美