扇贝粉丝娃娃菜

将扇贝去除黑袋，冲水洗净，用料酒、盐、香油、糖抓匀腌制

扇贝腌制期间，准备配料，将煮粉丝的水烧开，烧水期间，剥蒜，姜去皮，压蒜器里压成蒜蓉和姜蓉，小葱和大葱适量，切碎，小米椒洗净切圈，放入一起。

粉丝开水煮3分钟，捞出，切一刀，放盘里备用。娃娃菜去根，竖切一刀一分为二，扒开一层一层冲洗干净，再竖切成六份

起油锅，大火油热后小火，放入切好的蒜蓉姜蓉葱末小米椒，不断翻炒，期间放入生抽，盐放总量的一半，白糖，蚝油调味，蒜蓉微黄后盛出四分之一，留一小部分在锅底，不建议开抽油烟机，全程需要闻味道以防止炸糊。

将粉丝倒入锅中，小火翻拌几下，锅铲和筷子一起上，加入剩下的一半盐混合蒜蓉油均匀后盛在盘中

开蒸锅，大火，蒸锅出蒸汽前，我们可以开始摆盘，在粉丝上排好六条娃娃菜，再将腌制一会的扇贝点缀其中，最后用勺子将蒜蓉油均匀浇入。锅内有蒸汽后，放入，15～20分钟，出锅

出锅后，拌拌均匀，开吃喽