杭式酥鱼
7.5
综合评分
40
人做过这道菜
洋老板
用料
杭式酥鱼的做法
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草鱼买回来洗干净，剁成小块
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块不要切太薄，差不多1.5厘米的样子，比较合适
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切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁
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然后就是炸鱼块，放下去不要铲动，炸定型之后再翻面，炸到两面金黄
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炸好的鱼块趁热放入料汁中，吸饱汤汁就可以捞出
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全部做好之后撒点小葱花点缀
小贴士
如果不喜欢酸甜口味的可以不放醋，少放点糖，汤汁不能做的过咸，鱼片不要切的过薄
