红烧牛腩

把买回来的牛腩冷水浸泡半小时以上，我泡了大概2个小时，泡出血水。

冷水下锅，煮开撇掉浮沫，倒出用温水再冲洗一下，沥干备用！

起锅烧油，先放入冰糖炒糖色，不会炒糖色的直接炒牛肉的时候加进去就可以了。

牛肉煸炒大概一分钟就放入葱姜蒜和洋葱，继续翻炒。加入准备好的香料，然后加入老抽上色，生抽和蚝油调味。

倒入开水，转入高压锅炖煮40分钟。没有高压锅的就锅炖，至少1个半小时。按自己口味加盐。

上面就把基本的牛腩烧好了，我是晚上烧好，然后盛到保鲜盒里面，第二天继续你想要的口味。今天拿了一半出来做西红柿闷牛腩。准备了三个中等大小的番茄，一根胡萝卜。

番茄和胡萝卜先在锅里炒出汁，适当给点盐。

倒入昨天闷好的一半的牛腩，大火烧开转小火焖半小时。这个时候汤汁不够就加热水哈，我昨天烧的时候汤汁加了很多，所以就没有加水了。

半小时后，大火收汁，番茄已经化入汤汁中。最后撒上香菜。

最后就上饭吧，饭就着这个牛肉和汤汁，绝对的美味。