吐司的N+1种吃法之：熔岩乳酪吐司

（开始制作乳酪酱之前，先把烤箱开始预热，200-220度）

黄油放入锅内，开中小火融化

放入面粉，小火翻炒。火要小，但要注意把面粉炒散炒透，不要留有面疙瘩

面粉和黄油完全融合，开始有一点点冒小泡泡的时候，倒入冷牛奶

一定注意要用冷牛奶，热牛奶更容易产生面疙瘩

继续小火，不断搅拌，把液体逐渐煮到粘稠的奶酱状态

白酱煮好之后，关火。把芝士片和白糖倒入锅内，用锅内的余温把芝士和白糖融化

继续不断搅拌，混合均匀

准备好吐司，吐司最好选厚切的，最终口感会更好。我用的是自己烤的吐司，想切多厚切多厚，把乳酪酱铺在吐司上。这里也可以在表面撒上杏仁片和自己喜欢的坚果

我用的吐司片比较大，酱铺的也比较厚，只铺了两片。正常市售吐司片，方子里的用量大概可以做3-4片

网上关于熔岩乳酪的方子，基本都是200度烤10分钟

关于烤箱温度和烤制时间，一般会有一些差异。
首先是不同的烤箱，内部实际温度与显示温度本身都有误差，如果非常精细的烘培爱好者，一般会做校对。对于今天这种比较简单的烤制需求，只需要记住我们需要的最终效果就可以了，我们要的就是表面上色，没上色就多烤一会儿，得到想要的状态即可

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