简单易学 初试告捷【鸡肉香菇锅贴】

馄饨皮我是超市买的成品，相对比较干，包的时候要在封口内抹点水。

把小鸡胸、香菇（我是干香菇泡发款）、胡萝卜、洋葱切成小小丁，混合。

然后打入生鸡蛋、加蚝油、香油、五香粉、胡椒粉、盐。

搅拌均匀，如图状。

将馅料放在馄饨皮上抱起来，封口内抹点水好粘合，直接捏紧即可，我不会花边造型。

我觉得对于两边不要完全留开口，可以中间给压上，每边的两个角开着，不然我担心馅容易漏出来。

但是两侧也不要全封闭，不然在锅里的馄饨皮会“胀肚”，皮会鼓起来。还是要留出气的地方。

我这一小盆包好是15个。每个都很乖的样子，哈哈哈。

上平底锅，内侧擦干，锅底倒点油，不要太多。开很小的火，然后将锅贴码进去，不要靠太近。盖章盖子慢煎。

等到底部有点焦黄了，倒入锅贴一半高的水，盖上盖子进行水煎。

因为加入水的时候锅里还有油，容易溅起“油喷泉”，所以这里建议在锅盖的掩护下，慢点操作，水沿着锅边倒入。如果开盖觉得里面可能还不太熟，那就再倒点水煎一会儿。

煎差不多了，开盖把水收干，这样底部才会比较脆。出锅装盘。

成品，自认为色香味还不错哟😋一口气吃了九个！