CUPCAKE 百变杯子蛋糕
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人做过这道菜
Lily想做美厨娘
杯子蛋糕的杯托方便拿取，个头适中，随时来一个，没有负担。小孩大人都会喜欢。用一个基础配方，可以自行开发，发挥想象力，做出百变款式吧！百变建议参考小贴士～
用料
CUPCAKE 百变杯子蛋糕的做法
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牛奶40G+玉米油20G+糖20G 搅拌均匀（喜欢甜的朋友，可以加糖量到30，再多就腻了）
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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加入两个蛋黄搅拌均匀（只加蛋黄）
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蛋白打发，15克糖在打发过程中分三次加入，打发到提起有小三角状态就可以了。
特别提醒：打发蛋白的容器一定要无水无油，分蛋的时候一定要干净，不能混入蛋黄
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打发后的蛋白取三分之一加入之前操作的面糊里，搅拌均匀（此时可以继续用蛋抽搅拌）
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搅拌后倒回打发蛋白的容器里，用硅胶铲刀，切拌手法搅拌均匀（Z字形切拌）
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这样状态就可以装入杯子了。
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加了巧克力豆和蔓越莓，或是你喜欢的其他可烘培辅料（南瓜籽，葡萄干等等）
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烤箱预热145度，35分钟（我一般在打发蛋白之前开始预热烤箱）。
小贴士
1、低粉可以是低粉+可可粉/低粉+抹茶粉这样的组合，建议组合比例是低粉45+其他15
2、水：粉：蛋比例1：1：1 牛奶+玉米油：粉组合：鸡蛋，以此比例增减量做你需要的份数
3、烤箱品牌不同，温度自行小幅调整。纸杯大小不同，方子的量也可能分成四个或是五个，相对应烤制时间也可以调整，烘培不是那么死板的，就如这百变二字，期待你的百变款。
2、水：粉：蛋比例1：1：1 牛奶+玉米油：粉组合：鸡蛋，以此比例增减量做你需要的份数
3、烤箱品牌不同，温度自行小幅调整。纸杯大小不同，方子的量也可能分成四个或是五个，相对应烤制时间也可以调整，烘培不是那么死板的，就如这百变二字，期待你的百变款。
