10倍海参泡发方法

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海参营养丰富,吃法上也很讲究,海参想要吃的好,关键还在于泡发,海参发得好,吃起来既营养又有口感。

用料  

10倍海参泡发方法的做法  

  1. 准备好海参,这个是冲子参,产地日本,一斤25头左右,纯干淡,这是浸泡前的样子

    10倍海参泡发方法的做法 步骤1
  2. 加水,放入冰箱浸泡2天,每天换一次水

    10倍海参泡发方法的做法 步骤2
  3. 这是浸泡了2天后的状态,已经微微泡软

    10倍海参泡发方法的做法 步骤3
  4. 沿着海参腹部开口处将海参上下剪开

    10倍海参泡发方法的做法 步骤4
  5. 拔掉海参头部的沙嘴,和清洗海参内部

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  6. 用剪刀把海参内壁的海参筋剪成一小段,这样有利于泡发

    10倍海参泡发方法的做法 步骤6
  7. 就这样每条海参筋,轻轻剪成几小段

    10倍海参泡发方法的做法 步骤7
  8. 注意:海参筋是可以食用,而且营养价值很高,千万不要弄掉。

    10倍海参泡发方法的做法 步骤8
  9. 水煮,第一次煮开后小火煮30分钟。关火焖至水温变凉,把海参捞出来放至保鲜盒加水和冰块,放入冰箱保鲜泡;泡发一天后拿出来,进行第二次水煮,这次煮开后小火煮15分钟关火,焖至水温变凉,放入冰水中,放置冰箱继续保鲜泡发。接下来两天,每天换水,加入足够冰块继续泡发

    10倍海参泡发方法的做法 步骤9
  10. 一般情况,整个泡发过程需要6-7天。把泡发好的海参再次清洗一下,包好可以冷冻储存。

    10倍海参泡发方法的做法 步骤10
  11. 横切面,肉质非常厚

    10倍海参泡发方法的做法 步骤11
  12. 可以根据自己需要烹饪食用,这个海参非常Q弹

    10倍海参泡发方法的做法 步骤12

小贴士

✔️泡发海参全过程不能接触油和盐,容器远着空间大一点的

✔️海参泡发需时,建议一次可以泡发多条,冷冻储藏,需要食用的时候取出解冻后根据个人喜好烹饪食用

✔️海参不能经常用手摸,会滑皮
 
该菜谱发布于 2020-04-01 15:22:35
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