烘焙入门-玛格丽特

1、鸡蛋要彻底煮熟取蛋黄。                                  2、要用动物性无盐黄油，牌子不限。     3、黄油提前室温软化至常温。

黄油室温软化后加入细砂糖和盐（可用吹风机辅助软化）

用电动打蛋器或手动打蛋器打发黄油

打发好的黄油呈米白色羽毛状

蛋黄按压过筛加入黄油中

用刮刀混合黄油与蛋黄末

混合均匀后加入玉米淀粉和低筋面粉

耐心的用手抓匀黄油糊和面粉，记得戴手套

面团揉搓至无干粉即可，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟定型。

敲黑板！！！！饼干细腻的关键来了！！！1、从冰箱取出面团分出每个8g左右。            2、用力边按压边揉搓至圆形（划重点）              3、用拇指按压成型（如视频所示）

揉一半可以预热烤箱，上下火170度10分钟

整形完毕烤箱中层，上下火170度烤17分钟

用了小窍门的饼干做出来会特别白净细腻不容易散，裂纹不会很大，吃起来也更细腻。