黄油曲奇

黄油切块融化到用手指一按有点筋骨但不能一按有洞！按着没有筋骨说明化过头了！但也不能按不动！这一步非常重要！

化好的黄油用打蛋器低速打发，不能打出油，打到黄油变奶白色！打蛋器提起上面有像小刺的尖尖角就可以了！如果黄油全部沾在打蛋器上说明没有化好！打几下就用刮刀聚拢一下！

打好后的黄油里放入准备好的糖或者糖粉！还有一克盐！继续打发！用细砂糖要打发时间长点！不然溶解不到一起！打好后的样子和上面一样！打不好的样子就是全部沾在打蛋器上！这是我的经验！嘿😁

低筋粉高筋粉奶粉混合好，分两次筛入打好后的黄油里！注意筛入面粉后要轻轻的拌几下在打发不然会…大家都知道的！打好后的样子就是不可以粘在打蛋器上！也不能太溪！说明操作不当，如果全粘在上面就是过硬！面的吸水量不一样！补救的办法就是在里面放5-10克的奶不要放多了！打好后用刮刀轻轻碾压几下就可以导入裱花袋或者裱花器里！做出自己喜欢的样子！

放入烤箱预热10分钟！140度！40分钟！随时观看！