大盘鸡

1、肉鸡剁块清水泡血水一小时左右，锅里凉水放鸡块焯水里面放几片姜和适量白酒去腥。2、土豆去皮切滚刀块，青椒手撕适量大小即可。

1、焯好水后捞出再用清水清洗一下，控干水分，锅里放油放入冰糖小火炒至冒泡（炒糖色），倒入焯好水的鸡块翻炒，放生抽适量，葱姜，大料，花椒适量，再倒入200ml啤酒，适量盐和鸡粉翻炒，再放入适量清水，小火20—30分钟。

1、大火收汁，要多留一些汁（因为还要放面条），把鸡块盛出。锅里放油倒入土豆块，生抽适量、老抽一点、清水、花椒大料，葱姜，盐鸡粉适量，10分钟左右倒入青椒和之前炖好的鸡块一起翻炒一下，即可出锅。2、把煮好的宽面条倒入汤汁中搅拌可以开吃啦！