猫耳朵

0 人做过这道菜
每次回家必买零食之一,小时候过年前家里都会做。
最近嘴馋,根据网上方子改良了一些,更加香脆。

用料  

白面团
低筋面粉 260克
白糖 30克
100克
黄油 20克
4克
红面团
低筋面粉 260克
红糖 60克
100克
黄油 20克
黑芝麻 适量
蜂蜜水(用于面皮粘合) 适量

猫耳朵的做法  

  1. 白糖和红糖分别加水,微波炉加热几秒化开,糖水中加入融化的黄油

  2. 白面团和红面团剩余的材料分别全部混合,再慢慢加入糖水,一边用筷子混合。最后用手揉成面团,无需太过光滑。

  3. 盖上保鲜膜,醒20分钟左右

  4. 将醒好的面团分成2分,稍微揉圆,用擀面杖擀成薄薄的面皮

  5. 在擀好的白面皮上刷一层蜂蜜水,盖上一块红面皮。压实,继续擀薄。

  6. 擀薄后,卷起来,一边卷,一边压实。裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻室,冻2个小时

  7. 2小时后,拿出面棍,用刀切薄片,最好摊开放,不要堆一起。

  8. 起油锅,电磁炉温度160度,筷子放入快速起小泡泡,即可下锅。下锅速度要快,160度油温 3分钟左右即可起锅。

    猫耳朵的做法 步骤8
  9. 加了黄油和芝麻,非常香脆,而且带有淡淡的奶香味,家里人都非常喜欢

    猫耳朵的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2020-04-01 17:14:49
2 收藏


猫耳朵的答疑

关于猫耳朵的做法还有疑问? 登录提一个问题