盐酥鸡，极简版
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人做过这道菜
小小小小小猪熊要发奋
本来要腌了鸡胸肉做健身餐，但是吃不下了继续冰冻影响口感，再冷藏又怕坏掉，炸了只是为了保存，竟然味道是盐酥鸡的味道！
用料
盐酥鸡，极简版的做法
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鸡胸肉解冻，均匀抹上盐，胡椒和花椒粉，腌2小时以上，我腌了一夜
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鸡胸肉切小块，撒上面粉，以免残留水分炸的时候容易溅油
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热锅冷油，油全部倒进去。中火至干筷子放插进去周边有小小的泡泡，鸡胸肉丁放进去，炸至变色。
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捞起来，放凉，再炸一遍，炸至金黄色，捞出。成！
小贴士
1.油量自己把握，能刚刚盖住鸡肉丁就好
2.可以直接空口当盐酥鸡吃，也可以放冰箱冷冻下次用辣椒蒜炒一炒
3.腌制这一步是精髓，鸡胸肉鲜嫩多汁的核心在此。庄祖宜的书上有介绍，1：100的盐和肉的比例最佳。
2.可以直接空口当盐酥鸡吃，也可以放冰箱冷冻下次用辣椒蒜炒一炒
3.腌制这一步是精髓，鸡胸肉鲜嫩多汁的核心在此。庄祖宜的书上有介绍，1：100的盐和肉的比例最佳。
