香辣排骨
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人做过这道菜
怡澄爱各种尝试
用料
| 肋排 | 1斤 |
| 长青椒（辣） | 5-6个 |
| 长红椒（辣） | 5-6个 |
| 姜切片 | 少许 |
| 大蒜切片 | 8瓣 |
| 干辣椒 | 4-6个 |
| 花椒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱末 | 少许，最后装盘点缀 |
香辣排骨的做法
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排骨冷水泡去血水，冷水洗净控干水分~
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青红椒切圈圈，姜蒜切片，干辣椒，花椒洗净，装碗中备用~
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平底锅预热，加入少许油，下姜蒜片、干辣椒、花椒，翻炒片刻，加一勺豆瓣酱炒出红油。（注意一定要小火翻炒）
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下排骨，翻炒至上色均匀至金黄，加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒一会儿~
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加一碗水没过排骨，大火煮开转小火焖半小时。（半小时后，我感觉还没焖熟，汤汁也较多，又大火炖了10分钟）
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最后加入青红椒段翻炒一下（缺点盐味就适当放少许盐），一分钟左右，剩下少许汤汁即可装盘。最后撒点葱末点缀一下~
