麻辣鸭锁骨
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人做过这道菜
美食家msj123
试着做了这个麻辣鸭锁骨，很好吃，麻辣鲜香。经济实惠，低脂，不长胖。
用料
| 鸭锁骨 | 4斤 |
| 花椒 | 60克 |
| 麻椒 | 50克 |
| 八角 | 4个 |
| 辣椒 | 10个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 小茴香 | 5克 |
| 白扣 | 5克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 红油豆瓣酱 | 4勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 红曲米 | 20克 |
| 白酒 | 30mL |
| 啤酒 | 1瓶（料酒也可以） |
| 姜 | 1块 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
麻辣鸭锁骨的做法
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鸭锁骨从中间切开，泡清水中浸泡3小时，中间换几次水，把血水泡出。
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凉水下锅，水没过鸭锁骨
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水中放入姜片洋葱丝，料酒。水开后，把浮沫捞出
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用清水洗干净，备用
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锅里放点水加冰糖溶化
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把各种调料装入袋子里，加入一碗开水。依次加入生抽老抽，红油豆瓣酱，黄豆酱，少许盐，白酒。
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把鸭锁骨放入另一个锅里，
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把调料包和料水倒入锅里，倒入啤酒 ，盖好闷煮四十分钟左右。
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煮好后如果汤汁多，可以煮几个鸡蛋放在汤汁中。
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麻辣鸡蛋也出锅了。
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把剩下的料汁倒在鸭锁骨上
小贴士
调料可以根据自己的口味调整，愿意吃辣的可以多放点辣椒，麻椒。
